文/王慧莹

编辑/子夜

今年5月，山姆会员商店在山东济南和青岛同步开出两家新店。这是山姆进入中国市场三十年来，首次实现双店同开。开业当天，济南店门口安保人员举牌提示“场内人员已满，预计排队3小时”。

客流的热情像一面镜子，照出了山姆在零售市场的号召力，但镜子还有另一面。

仅仅一个月后，6月15日，国家市场监督管理总局因食品安全问题多发，依法对山姆总部进行了责任约谈。

针对此次被约谈，山姆回应称，“我们接受了市场监管部门的约谈指导。针对约谈中监管部门所指出的问题与整改要求，我们完全认可、深刻反思并诚恳接受。对于相关问题给会员带来的困扰与不便，我们深表歉意。”

图源沃尔玛中国官网

同一天，沃尔玛（中国）投资有限公司完成工商变更，MUK SOOK YEE卸任法定代表人、董事长，由山姆中国区总裁刘鹏接任。

两天后，一手搭建山姆差异化商品体系、打造多款现象级爆款的山姆首席采购官张青确认提交辞呈。

三天之内，监管出手、董事长换人、采购一号位出走，这指向一个更深层的信号：狂奔的山姆，正在同时遭遇增长天花板与信任天花板的双重挤压。

规模狂奔与品质失控几乎同步发生。2018年底，山姆在中国仅有23家门店；短短不到六年，门店数量翻了近两倍。2025年新开10家门店创历史新高，2026年计划再增13家。

山姆用30年时间，凭借差异化选品、严格的品控、独特的会员体验，在中国建立了一个会员制超市的护城河。但如今，这个护城河似乎正在被它自己的狂奔战略一点点填平。

当“严选”不再“严”，山姆还能靠什么留住它的信徒？

1、监管约谈、品控失守，山姆战略迷失？

2026年6月，山姆陷入多事之秋。

国家市场监督管理总局正式约谈山姆会员商店总部负责人，官方通报直指要害：山姆近期食品安全问题多发，企业食品安全主体责任落实不到位，线上线下品控标准不一。监管层要求山姆立即进行全面整改，严格落实进货查验、索证索票等制度。

山姆方面表示，公司已由管理层牵头成立专项整改工作组，第一时间启动全渠道、全链路专项自查整改。“我们将严格遵照相关法规及监管要求，全面优化食安管控和商品品控，严守食品安全底线、提升会员体验。我们将定期向监管部门报送整改进展，主动接受社会各界监督。”

实际上，本次约谈并非空穴来风。如果我们将时间轴拉回到2025年，会发现山姆的食品安全防线早已千疮百孔。

据不完全统计，2025年下半年至今，山姆至少发生11起食品安全争议事件。包括但不限于成都大葱农残超标、深圳麻薯检出活鼠、自有品牌冻干草莓重金属超标、极速达被爆商家临期商品……

从上游生产品控，到仓储物流、门店运营，山姆的食品安全问题覆盖生鲜、烘焙、标品多个品类，线下门店与线上“极速达”前置仓均有波及。

图源沃尔玛中国官网

黑猫投诉平台数据显示，截至6月中旬，山姆相关投诉累计超过1.5万条，大量指向鲜奶、烘焙、预制菜临期变质。

如果说食品安全是山姆必须守住的底线，那么选品降级则是在抽走它的灵魂。

标志性的拐点出现在2025年的“太阳饼下架风波”。2025年7月，山姆下架了太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥等高复购率特色商品，取而代之的是好丽友派、溜溜梅、卫龙、徐福记等大众品牌商品。

更触及根基的变化发生在山姆自有品牌Members Mark品质，不能为了毛利率不停换代工厂、缩配方。

更重要的是，延展线下体验厚度，把“逛山姆”升级为电商无法替代的消费体验，让260元从购物门票扩展为生活方式权益。

仓储会员店在中国已走过三十年。上半场拼开店速度与会员数量，下半场是一场没有终点的信任马拉松。决定山姆命运的，从来不是坐在总裁位置上的人，而是山姆货架上的每一件商品。

（本文头图来源于山姆会员商店微信公众号。）